Esperienze

Lo Spazio Gastronomico Botteri in sinergia con la Cantina Do Spade ha realizzato un menù degustazione interamente dedicato al baccalà.

L’iniziativa “un anno di sapore” sarà disponibile a partire da Ottobre e propone 12 ricette per 12 mesi per recuperare il gusto autentico senza sprechi.

Puoi prenotare un tavolo alla cantina per gustare il piatto del mese oppure puoi prenotare una cooking class per realizzare insieme all’oste il piatto o fare entrambe le cose!

Baccalà: una tradizione che si rinnova ogni mese
A Venezia il baccalà è molto più di un ingrediente: è storia, cultura e identità. Per questo dedichiamo ogni mese un nuovo piatto a questo protagonista della cucina veneziana, reinterpretando ricette e sapori della tradizione con uno sguardo contemporaneo.
Dal baccalà mantecato alle preparazioni meno conosciute, ogni proposta racconta un diverso volto di Venezia, valorizzando la qualità delle materie prime e il legame con il territorio.
Un appuntamento mensile tra passato e presente, perché la tradizione continua a vivere attraverso nuove interpretazioni.